八丁味噌といえばどんな食べ方?
みなさん愛知県のイメージと言えばなんでしょうか?
…そう味噌ですね!
愛知県民が愛してやまないあの黒っぽくてしょっぱそうな味噌。
正式な名前は八丁味噌といい、岡崎市の名産でもあるのです!
この八丁味噌を使った料理といえば、
味噌煮込みうどんや味噌カツ、味噌おでんなどなど様々ですが、
今回ご紹介したいのは、八丁味噌の新たな楽しみ方「岡崎まぜ麺」です。
「岡崎まぜ麺プロジェクト」ってなんなの
岡崎まぜ麺の誕生は、平成28年の岡崎市制100周年に備えて、
地域ぐるみで岡崎市の名物料理を作ることを目標とした
「岡崎まぜ麺プロジェクト」がもととなっているそうです。
地域の飲食店が「まざりあい」、伝統的な名産品である「八丁味噌」を利用した、
岡崎の新しいご当地グルメとして誕生した岡崎まぜ麺。
様々な飲食店が参加しているだけあり、そのバリエーションはかなり豊富です!
種類豊富な「岡崎まぜ麺」を食べるならここ!
「岡崎まぜ麺プロジェクト」におけるまぜ麺には、以下の様な定義があるそうです。
一、八丁味噌を使用!!
二、なたね油赤水を使用!!
三、汁なしである!!
四、麺料理である!!
五、ちゃんとまぜる!
六、自分オリジナルの食べ方を見つける!!
七、まぜめんを食べ歩こう!!
八、まぜ友を増やそう!!
なんだかかなり自由度の高そうな予感がしますが、
早速「岡崎まぜ麺」を食べられるおすすめ店舗をご紹介しましょう。
大正庵釜春
明治中期創業の老舗うどん店が送る和風まぜ麺。
冷たいおうどんに生姜・ネギ・きゅうりのトッピングで夏でもさっぱり食べられます。
ピリ辛の肉みそが一度食べたらくせになること間違いなし!
大正庵釜春
・八丁味噌まぜめん 850円
〒444-0921 愛知県岡崎市中岡崎町6-9
自家製麺 新世和麺Diningつるる
蒲郡産のうどん粉「金トビ」を利用した弾力があり風味豊かな平打ち麺に、
まぜ麺用に開発された特製ダレ、さらにトッピングの卵は「岡崎おうはん」を使用するなど、
こだわりの素材で作られた絶品まぜ麺が食べられます。
新世和麺Dining つるる
・まぜめん 850円
〒444-0913 愛知県岡崎市葵町7-10
伊賀 大正庵
揚げたまにたっぷりの合いびき肉と花かつお、
そして八丁味噌だれがかかった風味抜群なまぜ麺。
THE和風のまぜ麺をぜひ堪能してください!
伊賀 大正庵
・岡崎まぜ麺 700円
〒444-0913 愛知県岡崎市葵町7-10
シャスール 福岡店
八丁味噌となたね油赤水をベースとしたさっぱり系の洋風まぜ麺。
トッピングも野菜多めでとろっとした半熟卵がお味噌とあうことまちがいなし!
オリジナルカレーとのコラボセットも有り!
シャスール 福岡店
・まぜめん 780円
〒444-0825 愛知県 岡崎市 福岡町 岩ケ崎21-1
Cafe&Restaurant TOY BOX
なたね油でジューシーに焼いた粗挽きビーフ100%のハンバーグに半熟卵のトッピングという、
ボリュームたっぷりのまぜ麺。
八丁味噌ベースのデミグラスソースがハンバーグにも麺にもピッタリあいます。
Cafe&Restaurant TOY BOX
・ロコモコ風まぜ麺 1,130円
〒444-0008 岡崎市洞町宮の腰19-4
アジア食堂 亜cha:la
ベトナム伝統の麺「フォー」を使用したまぜ麺。
ココナッツミルクの甘さで深みを増したタイカレーと、
風味豊かな八丁味噌のコラボレーション、これがまたいけるんです!
異国を感じる岡崎まぜ麺、一度はチャレンジしてみてください。
アジア食堂 亜cha:la
・岡崎まぜめん 八丁味噌カレーのフォー 750円
〒444-0057 愛知県岡崎市材木町2丁目66
岡崎までいけないよ、という方は
岡崎まぜ麺はおいしそうだけど、ちょっと岡崎市まではいけないよ…というかたは、
こんな商品を試してみてはいかがでしょうか。
【岡崎まぜめんの素】
愛知県を代表するラーメンチェーン店「寿がきや」が送るこちら。
黒ゴマペースとを利用したマイルドな肉みそだれを、
お好みの麺にかけて出来上がり!という代物です。
インターネットなどでも購入可能なので、
愛知県外の方でも岡崎まぜ麺をお楽しみいただけます。
⇒ネット購入はこちら
ぜひ、愛知県にお越しの際は岡崎市でまぜ麺を味わってみてはいかがでしょうか。
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